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中国食品学会代表、国际食品科技联盟前主席饶平凡教授和美国食品科技学会(IFT)前主席Herbert Stone 博士访问中心

发布时间:2015-03-12

2015年3月11日,中国食品学会代表成员、国际食品科技联盟前主席饶平凡教授和美国食品科技学会(IFT)前主席Herbert Stone 博士一行参观访问了国家海洋食品工程技术研究中心,并为我校师生做了学术报告。

中心主任、中国工程院院士朱蓓薇教授首先在食品学院与客人进行了会谈。她介绍了食品学院和中心近年来的发展和取得的成果,并详细介绍了中心的建设情况、研究领域和发展方向。与会客人对中心取得的成绩表示赞扬。随后与会客人参观了中心实验室,他们表示实验室的研究条件给他们留下了深刻印象,希望今后与中心加强交流合作。

随后,饶平凡教授和Herbert Stone博士在校图书馆报告厅为大家做了演讲报告。饶平凡教授曾任国际食品科技联盟主席,现为国际食品科学院院士,长期致力于功能性食品的研究。这次他为我校师生做了题为“推进食品科学,造福全人类”的演讲。报告中他着力阐述了食品科学对人类社会健康与安全的重大影响。他从哲学的角度,结合而中西医学特点,通过各种自己的研究实例,向大家讲解了人体健康的原理和功能性物质对健康的调节作用,并进一步从社会发展角度介绍了食品科学对社会方方面面的影响。最后他指出食品科学是与人类社会密切相关的科学,食品科学技术的发展对我国国民经济的发展和人民健康的保障至关重要。他号召大家为食品科学的发展贡献自己的力量。演讲深入浅出,生动活泼,富有哲理,使大家对食品科学的重要性有了更深的理解,深受鼓舞。 

Herbert Stone 博士曾任美国食品科技学会(IFT)主席,是著名的食品感官评价服务公司Tragon的创始人之一,现为国际食品科学院院士。他长期致力于食品感官评价领域的研究。此次为大家带来了题为Sensory Science and the Evaluation Process的演讲。他首先强调了食品感官评价对于食品发展的重要意义,接着他结合自己多年来的工作经历,和大家分享了食品感官评价研究的重要原则和关注点。他详细地介绍了统计学对于感官评价的指导意义,并讲解了各种感官评价体系研究方法的特点和使用注意事项。最后他指出食品感官品评价的重要前提就是对评定人要有合理的选取和培训,评定方案的设计也要遵循科学规律,他号召大家为食品感官评价的发展做出自己的贡献。报告使大家对食品感官评价这一相对陌生的食品科学领域有了全新的认识,深受启发。